mina två tjejer har varit hos mig ikväll. vi har grillat, druckit för mycket vin och skvallrat. helt underbar kväll. så länge sen jag tog mig tiden att bara umgås med mina vänner och njuta istället för att jobba jämt. helt underbart. det bästa är att jobbet finns kvar i morgon:)
terassen är snart klar. lite blommor ska planteras och ett matbord och stolar ska fixas. Lite infravärme också så klart. Har dock inte bestämt vilken sort ännu.
När det blev lite kyligt åkte filtarna fram.
Ni ska få tips på en god marinad till kycklingen: 1 dl chilisås – den röda ketchupliknande, 1/2 dl soya, 1 msk limejuice.
gjorde en god sås till maten: hacka 1 dl jordnötter, finhacka 1 röd chili, blanda i 2 dl hoisinsås och 1/2 dl vitvinsvinäger.
Ingredienser
1 aubergine
2 msk olivolja
4 portioner pasta
2 paket halloumi, 400 g
150 g purjolök
1 gul paprika
1 tomat
3 vitlöksklyftor
150 g sockerärtor
1,5 msk kinesisk soja
Salt
Peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 250°.
Skär aubergine i 1 cm stora tärningar och lägg i en ugnsform. Ringla över 1 msk olivolja och rosta högst upp i ugnen i 20 minuter.
Koka pasta.
Skär halloumi i 1 cm tjocka skivor.
Skölj och strimla purjolök.
Skär paprika i 1 cm stora tärningar och tomat i klyftor.
Lägg halloumiskivorna på auberginen när 8 minuter återstår av stektiden. Sätt ugnen på grill.
Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna, pressa i vitlök, tillsätt purjon och stek på medelhög värme i 2 minuter. Tillsätt paprikan, tomaterna, sockerärtor, 1 krm svartpeppar, 1 krm salt och soja.
Låt allt bli varmt, ca 3 minuter.
Lägg pastan i en serveringsskål, blanda ner grönsaksfräset, auberginen och halloumin. Klart att servera!
Alla recept och bilder är tagna från recept.nu. Jag trodde efterrätten skulle vara superskliskig, men det var den inte. Den var faktiskt riktigt god. Men innan ni brer på den kondenserade mjölken, låt burken stå framme en stund innan ni brer ut krämen.
Jag hade köpt rostas i stället för oxfilé. Nästan lika gott. Stekte det i stekpannan med en massa smör, lät köttet ligga framme i ett par timmar innan stekning eftersom det blir bättre då. Stekte det på ena sidan tills blodet började sippra upp genom köttet, då var det dags att vända. Så fort saften kom upp på andra sidan tog jag av dom och de fick ligga och dra till sig i ett par minuter. De blev perfekt medium.
Allt var riktigt gott och det tyckte våra gäster också:)
Sparris soppa
1 st gul lök 2 2 buntar sparris, 400-500 g 25 25 g smör 5 5 dl mellanmjölk 1-2 1-2 msk kycklingfond 1 1 dl grädde
Vitpeppar, efter smak
Salt, efter smak
Till servering
Bacon
Crème fraiche
Persilja
Gör så här
1. Soppa
Finhacka löken.
2. Skala eventuellt sparrisen längst ner eller bryt av den träiga delen.
3. Skär sparrisen i mindre bitar.
4. Fräs löken i smör utan att den får färg.
5. Koka sparrisen snabbt, 3-5 minuter, tills den är precis mjuk.
10. Toppa med lite persilja, stekt bacon och crème fraiche.
Antal portioner: 4
Ingredienser
Helstekt oxfilé 800800 g oxfilé av finaste kvalitet (gärna färsk från köttcharken) 22 tsk salt 11 tsk peppar Rödvinssås 66 st vitlöksklyftor, rostade 33 msk socker 33 msk tomatpuré 55 msk kalvfond 55 msk balsamvinäger (eller rödvinsvinäger) 55 dl rött vin (12174 Hidden rock )
ev spär du såsen med LITE köttsaft från ugnsfatet ( ger bra smak ) Lyxmos 11 kg potatis, King Edward 2.52.5 dl crème fraiche, 34% 11 påse västerbottensost, färdigriven 22 st vitlöksklyftor 11 knippe persilja, färsk 22 msk smör 0.50.5 dl het mjölk 2-32-3 tsk salt 11 tsk vitpeppar Tillbehör 8080 g trattkantareller, torkade
smör
flingsalt 22 st morötter, i tunna stavar 3-43-4 tsk timjan, färsk, finhackad 11 st vitlöksklyfta
Gör så här
1. Helstekt oxfilé
Stek köttet i smör runt om, salta och peppra.
2. Lägg över köttet som bara fått bli brynt i ugnsfat, stick ner en termometer där köttet är som tjockast.
3. Stek i mitten av ugnen på 125 grader (ju lägre temp i ugn desto saftigare kött) tills termometern visar 55-65 för rosa, eller 65-80 för genomstekt (jag väljer ca 64 grader).
4. Rödvinssås
Rosta hel vitlök i ugnen på 220 grader, låt svalna.
5. Sätt på en kastrull där du blandar tomatpuré och socker med vitlökarna.
6. Rör om, tillsätt fond och vinäger, sedan vinet.
7. Låt koka upp, sedan puttra på svag värme, ju längre desto bättre, gärna 80-90 min minst!
8. Sila sedan bort de hela vitlökarna, tillsätt sedan lite köttsaft från oxfiléfatet.
9. Om såsen är för lös, kan du röra ner 2-3 msk smör och reda med mörk maizena.
10. Lyxmos
Skala och skär potatisen i små bitar, koka tills den är mjuk (10-15 min beroende på hur små bitar).
11. Slå av vattnet, låt potatisen svalna något, ca 10 min.
12. Tillsätt crème fraiche och rör ihop.
13. Tillsätt 1 dl västerbottenost, pressa i vitlöksklyftor och rör ner ett knippe finhackad persilja.
14. I med 2-3 msk smör, samt hetta upp mjölken och tillsätt den.
15. Använd nu elvisp tills moset är poröst och lagom bra konsistens.
16. Smaka av med salt & peppar.
17. Häll upp mos i portionsskålar, och häll över lite västerbottenost (riven) och gratinera i övre delen av ugnen i ca 8-12 min – guldbrun ska färgen bli.
18. Uppmärksamma dina gäster att formarna är HETA då du serverar!
19. Tillbehör
Blötlägg svampen i kallt vatten ca 10 min, låt allt vatten rinna av och lägg svampen på ett papper någon minut.
20. Tillsätt smöret i en stekpanna och stek svampen på medelvärme tillsammans med endast flingsalt tills den är lagom knaprig. Ta ur från pannan.
21. Tillsätt mer smör i stekpannan och smörstek morötterna i smöret, tillsätt pressad vitlök och finfint hackad timjan.
22. Låt steka på lägre värme.
23. Servera köttet med rödvinssås, tillbehör samt en portionsform med lyxmos per person.
Antal portioner: 8
Ingredienser
1 1 burk kondenserad mjölk 13 13 st digestivekex 125 125 g äkta smör, smält 2.5 2.5 dl vispgrädde 2 2 st bananer 1 1 st daim att riva på toppen
Gör så här
1. Mjölken ska stå i burken (utan att man öppnat den) i precis nästan kokande vatten i 3 timmar och 15 minuter.
2. Låt burken sedan kallna och låt den stå i kylen tills dagen efter.
3. Smula sönder kexen och tillsätt sedan smöret.
4. Denna smet hälls sedan av i en passande form. Går också bra med småformar om man tycker att det är ”festligare”.
5. Fördela sedan den kondenserade mjölken över botten. Var försiktig! Botten är väldigt spröd och går lätt sönder. Hit kan du förbereda! Ställ formen i kylen så länge.
6. Vid servering
Skär upp bananerna i smala skivor och lägg dessa över hela tårtan.
7. Vispa grädden och häll över den.
8. Riv sedan lite daim som dekoration.
9. Till barnkalaset är geléhallon ett perfekt alternativ. På sommaren är lite hallon riktigt gott.
Lycka till.
snart ska jag inviga min crock pot. maten kommer lagas under natten, så när jag vaknar i morgon har jag en rykande färsk gulaschsoppa att ta med till kontoret. bara att slänga i allt på en gång så blir det perfekt lagat. ni får rapport i morgon. jag kommer även lotta ut en till er längre fram. kul va?
Varje person får en halva var
Receptet är för 6 st hela humrar.
6 st hummer
6 msk smör
4,5 msk vetemjöl
3 dl vatten
4,5 dl vispgrädde
1 tsk fransk senap
1 st fiskbuljongtärning
3 kryddmått salt
1 kryddmått cayenpeppar
1 st äggula
riven ost
Tina hummern, dela på dom. Du sätter knivspetsen precis i mitten bakom ögonen. Gröt ur köttet, ta bort magsäcken vid ögonen. Det ska bara vara ett tomt skal kvar. Tag bort klorna & ta ut köttet. Skiva köttet.
Smält smöret, rör ned vetemjöl. Tillsätt vatten, grädde, senap, smulad buljongtärning & kryddorna. Låt såsen koka på svag värme i minst tre minuter. Lägg i köttet & tillsätt äggulan. Fyll skalen & täck med ost. 250 grader i ca 12 min i mitten av ugnen.
Dessert: Chokladmousse med karamelliserade jordnötter och mini marshmallows. För 6 personer skulle jag vilja säga. tycker 8 är lite snålt tilltaget. hoppade även över daimen
klä glasens insida med kolasås eller chokladsås innan ni fyller på med moussen.
skölj jordnötter från salt. lägg dom i en kastrull med lite socker och låt sockret smälta in. låt dom svalna på bakplåtspapper.
häll över minimarshmallows och jordnötterna. servera.
Smula ner jästen i en bunke, lös den med mjölken.
Tillsätt det avsvalnade smälta smöret, socker & ägg, rör om.
Blanda i mjölet & arbeta till en deg.
Dela degen i två & kavla ut till en stor fyrkant. Skär ut rutor ca 9*9 cm stora.
Klicka ut lite smör på varje ruta. Klicka sedan ut vaniljkräm på alla bitar.
Vik upp hörnen över fyllningen, stoppa i pappersformar & pensla bullarna.
Jäs 30 minuter.
In i ugnen 10 minuter 225 grader.
Låt svalna på galler & garnera med florsockerglasyren.
Fick tips av en skön brutta på ett recept som jag ska testa inom kort:
Fräs paprika, champinjoner, lök och vitlök och några tomater i lite smör.
Krydda med lite cayennepeppar, paprikakrydda och ett pkt saffran.
Rör ner grädde efter smak och fetthalt.
När det blivit varmt lägg ner önskad fisk. Typ färsk torsk eller hälleflundra, färsk lax och låt det puttra i ca fem minuter. Till sist ha i räkor och klipp lite färsk persilja innan servering. Gott med grovt bröd till.
Tänkte testlaga till helgen kanske och se om man ska bjuda på detta nästa tjejmiddag kanske?
Tina hallon och sockra dom lite
Sätt ugnen på 175 grader och sätt på grill eller om du har en gasolbrännare kan du skippa ugnen
Fördela hallonen i fyra glas
Vispa ihop yoghurt, kesella, vaniljsocker och häll det över hallonen.
Strö över råsocker och låt det hela smälta snabbt under hett grillgaller i ugnen eller med hjälp av gasolbrännare. Servera genast
Sorry, men har ingen bild på maten. men tror ni vet hur lax och pressad potatis ser ut på ett ungefär:)
Färsk lax med dill 6 pers.
ca 1.3 kg färsk laxfilé (benfri med skinnet kvar)
Salt, citronpeppar
5 dl grädde
2 fisk buljongtärningar
dill i kruka
1. Lägg laxen upp och ned i en form med skinnet upp i 10 min, 170 grader
2. Ta ut ur ugnen och dra bort skinnet..salta och citronpeppra
3. Koka upp grädde och fiskbuljongen, klipp sedan ner valfri mängd dill.
4. Slå över grädden på fisken. In i ugnen igen 10-15 min (beroende på hur tjock laxen är) 170 grader.
Servera med pressad potatis!
Skitgott och så jäkla enkelt. Sofia, en kompis bjöd på detta en gång och jag har lagat det ett antal gånger efter och alla som har ätit det har varit mycket nöjda.
Vi bjöd på middag i fredags och till efterrätt gjorde jag denna supergoda glass som jag hittade på recept.nu
250 g vit choklad 44 st ägg 22 msk strösocker 11 dl vispgrädde 33 dl tjock grekisk yoghurt 11 dl skalade pistagenötter (osaltade och rostade i ugn) 11 l färska jordgubbar till servering
Gör så här
1. Smält chokladen i vattenbad.
2. Separera äggulor från vitor (utan att det kommer någon äggula i vitorna).
3. Vispa äggulor och strösocker vitt och fluffigt.
4. Vispa grädden fluffig och vänd samman med yoghurten.
5. Vispa äggvitor till ett vitt skum i en torr och ren bunke.
6. Rör ihop äggulorna med den smälta chokladen, vänd ihop med gräddyoghurten och vänd sist i de uppvispade vitorna.
7. Fyll glasssmeten i en valfri skål eller form och frys i 3-4 timmar så att den är halvfryst.
8. Skopa upp med glasskopa i glas eller servera glassen direkt ur formen med skivade jordgubbar och hackade pistagenötter.
visst e det kanon med förinställda blogginlägg. det kommer nog inte bli så mycket bloggande i helgen så jag har laddat upp några inlägg i förtid så ni inte ska bli arga på mig
först ut är ett recept som låter ljuvligt. jag har inte testat dock. men kanske nästa helg?
Leila säger ”det godaste jag gjort”. Leila har ju bakat en och en annan kaka så detta måste vara sjukt gott.
bild recept.nu
Ingredienser
44 st ekologiska ägg 1.51.5 dl strösocker 11 st citron, skalet 200200 g mascarponeost 44 dl vispgrädde 300300 g digestivekex
Garnering Jordgubbar, hallon, vinbär
Gör så här
1. Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna).
2. Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke.
3. Rör ner mascarponen.
4. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten.
5. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
6. Krossa kexen fint i en mixer (eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel).
7. Varva smulor och smet i en sockerkaksform. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor.
8. Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
9. Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering.
10. Spola utsidan av formen med varmt vatten så lossnar cheesecaken lätt.
11. Servera med skivade jordgubbar och andra röda sommarbär.
400 g skinn- och benfri fiskfilé, t ex gös eller lax (jag hade torsfiléer)
ca 300 g delikatesspotatis
3 msk konc. hummerfond
2 dl crème fraiche
200 g frysta tinade sugarsnaps (jag hade färska)
ca 100 g kräftstjärtar eller skalade räkor (jag hade kräftstjärtar)
1/2 dl hackad dill + vippor till garnering
1 citron
Gör så här
1. Skala potatisen och koka den mjuk under lock i 3 dl vatten. Ta upp potatisarna, men spara kokvattnet i kastrullen.
2. Häll i hummerfond och crème fraiche i potatisvattnet.
3. Skär fisken i ca 3 cm stora bitar. Låt sjuda i såsen under lock 5–6
minuter tills fisken är klar. Blanda ner sugarsnaps, kräftstjärtar eller
räkor. Tillsätt den kokta potatisen. Låt alltsammans bli varmt.
4. Tillsätt hackad dill och 1 krm pepparmix. Garnera med dillvippor. Servera grytan med bröd och citronklyftor.
DETTA VAR SKITGOTT TYCKER JAG OCH INTE HELLER SÅ ONYTTIGT!
Cannelloni med spenat, svamp och ricotta
Ingredienser
Portioner: 4-6
300 g färska lasagneplattor (ca 12 st)
2 msk riven parmesanost
smör, olivolja
salt och nymalen svartpeppar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225?C.
2. Ostsås: Smält 2 msk smör i en kastrull. Rör ner mjöl, senapspulver och kajennpeppar. Vispa långsamt ner mjölken och rör till en slät blandning.
Låt sjuda ca 5 minuter. Rör då och då.
3. Ta från värmen och blanda ner ostarna. Låt svalna. Rör ner grädde eller crème fraiche. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
4. Fyllning: Smält 1 msk smör i en kastrull. Lägg i spenaten. Krydda med muskot, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Fräs ca 3 minuter tills all vätska kokat in. Häll spenaten i ett durkslag. Låt svalna.
5. Dela ev stor svamp. Skär den i skivor. Fräs svampen i 3 msk olivolja i en stor kastrull tills den är mjuk och ev vätska kokat in, det tar
ca 5 minuter.
6. Krama ut överflödig vätska ur spenaten och blanda med svampen. Rör ner ricotta och parmesanost. Krydda med 3/4 tsk salt och 2 krm peppar.
7. Bre hälften av ostsåsen i en smord ugnssäker form, ca 30 x 40 cm.
8. Klicka 3 msk av fyllningen längs ena kanten på en lasagneplatta, men lämna lite marginal längstut. Rulla ihop och lägg i formen med skarven
nedåt. Upprepa med resten av lasagneplattorna.
9. Bre resterande ostsås ovanpå rullarna så att de täcks. Strö över parmesanost.
10. Tillaga i ugnen ca 20 minuter, tills ytan är gyllenbrun. Servera gärna med en grönsallad.
DETTA RÄCKTE RILL 3 MÅLTIDER FÖR OSS OCH DET VAR ÄVEN SKITGOTT ATT VÄRMA. JAG KÖPTE DOCK KELDAS FÄRDIGA OSTSÅS. JAG TYCKER DEN ÄR RIKTIGT GOD FAKTISKT.
TESTA DESSA 2 RECEPT. NI KOMMER INTE BLI MISSNÖJDA
Chokladbotten:
1. Vispa äggulorna med hälften av sockret och kakaon
2.Vispa resten av sockret och kakaon med äggvitorna
3. Blanda samman äggsmeten med marängsmeten med slickepott
4. Lägg bakplåtspapper på en bakplåt och bred ut smeten
5.Grädda kakbotten i 160 ° C 10-15 minuter.Yoghurtpannacotta:
1. Dela vaniljstången längs med
2. Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten i 5 min. ta upp och krama ur vattnet
3. Koka upp grädden,vaniljstången och sockret tillsätt gelantinet.
4. Ta upp vaniljstången. Tilsätt yoghurt, rör om. Spara av 3-4 msk yoghurtpannacotta till glasering av kakan. Häll resten av yohurtblandingen över i en mindre form än den formen kakan skall tilllagas i. Ställ in i kylen för att stelna
Chokladmoussen:
1. Bryt chokladen i mindre bitar
2. Smält smöret, lägg i chokladen smält ihop. Kyl av lite. Rör in vispade äggulor
3. Blöt gelantinbladen i kallt vatten i 5 min
4. Vispa äggvitor och socker till marängsmet
5. Smält gelatinet i kaffet och rör i chokladen. Vänd in marängsmeten
Lägg ihop kakan så här
1. Skär till chokladbotten så den passar en springform på 26 cm.
2. Lägg pannacottan i mitten av formen och täck med chokladmuossen. Stryk med en varm kniv över toppen så den blir slät och blank
3.Glasera med ett tunt lager yoghurtpannacotta . Låt kakan stå kallt i 2-3 timmar innan servering.
4.Servera kakan i tårtbitar med lite kakao siktat ovan på
