gårdagens meny

Söndag Mars 7, 2010 @ 21:00

0 kommentarer

huvudrätt:

dessert:

Gör så här

Chokladbotten:
1. Vispa äggulorna med hälften av sockret och kakaon
2.Vispa resten av sockret och kakaon med äggvitorna
3. Blanda samman äggsmeten med marängsmeten med slickepott
4. Lägg bakplåtspapper på en bakplåt och bred ut smeten
5.Grädda kakbotten i 160 ° C 10-15 minuter.Yoghurtpannacotta:
1. Dela vaniljstången längs med
2. Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten i 5 min. ta upp och krama ur vattnet
3. Koka upp grädden,vaniljstången och sockret tillsätt gelantinet.
4. Ta upp vaniljstången. Tilsätt yoghurt, rör om. Spara av 3-4 msk yoghurtpannacotta till glasering av kakan. Häll resten av yohurtblandingen över i en mindre form än den formen kakan skall tilllagas i. Ställ in i kylen för att stelna

Chokladmoussen:
1. Bryt chokladen i mindre bitar
2. Smält smöret, lägg i chokladen smält ihop. Kyl av lite. Rör in vispade äggulor
3. Blöt gelantinbladen i kallt vatten i 5 min
4. Vispa äggvitor och socker till marängsmet
5. Smält gelatinet i kaffet och rör i chokladen. Vänd in marängsmeten
Lägg ihop kakan så här
1. Skär till chokladbotten så den passar en springform på 26 cm.
2. Lägg pannacottan i mitten av formen och täck med chokladmuossen. Stryk med en varm kniv över toppen så den blir slät och blank
3.Glasera med ett tunt lager yoghurtpannacotta . Låt kakan stå kallt i 2-3 timmar innan servering.
4.Servera kakan i tårtbitar med lite kakao siktat ovan på

baka

Torsdag Februari 4, 2010 @ 16:00

5 kommentarer

i tisdags tänkte jag gå till gymet. men det slutade med att jag bakade. receptet hittade jag hos hetingen Taru.

jag skulle ha behövt en lite mindre form så de hade blivit lite högre.

bild: Taru

recept & text Taru:
No one can resist the taste of my ultra rich and delicious lemon-coco cake.

2 eggs
2 cups of sugar (dl)
1 cup of water
2 cups of flour
2 teaspoons baking powder
Juice from 1 very small lemon

Glaze:
75g margarine
1 cup sugar
2 teaspoons of vanilla extract
1 egg yolk
2 teaspoons of fresh lemon juice

Preheat the oven to 175°C. Whisk together eggs and sugar. Pour in the water, soon the flour and baking powder and squeeze in the juice from the lemon. Pour the batter into lightly greased baking pan and into the oven for 30 minutes.

In the meanwhile, prepare the glaze. Heat the margarine first and then mix it all together in the pan. When cake finnished, pour the glaze over and decorate with coco flakes. Best to eat when the cake is chilled. Preferably with some Kesella on top. MMmmm.. c’est fantastique!

Julbak i annorlunda form

Onsdag December 23, 2009 @ 23:41

0 kommentarer

Jag är i Stockholm och jag och min systerson har bakat Leilas Christmas Cupcakes

Vi satt namn på dom så vi vet vem som ska äta vilken i morgon:) Resten gjorde vi bara en riktigt sjysst design på hehe

Cupcakes

Onsdag December 16, 2009 @ 23:19

7 kommentarer

de här bakade jag alltså igår.

3 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
3 1/2 dl socker
1 1/2 tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
1/4 tsk vinäger
vatten
olja
salt

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Blanda alla torra ingredienser med 3/4 tsk salt i en stor skål. Tillsätt ägg, 1 dl varmt vatten, mjölk, vinäger och 3 msk olja. Rör snabbt ihop tills allt är väl blandat.
3. Fyll smeten till hälften i muffinsformar eller i en smord muffinsplåt. Grädda i ca 15 minuter, kolla med provsticka. Låt svalna helt.

Sen fixade jag lite frosting
150 g smör
120 g mörk choklad
160 g florsocker
1.5 tsk vaniljarom

Vispa 150 g smör med florsocker och vaniljarom. smält chokladen låt svalna något och häll i chokladen. Vispa fluffigt. Sen spritsa på:) Jag fick användning av min nya spritser från Tupperware:)

pastasås med kantareller och fläskfilé

Söndag November 15, 2009 @ 23:26

3 kommentarer

bilden har inget med gårdagens pasta att göra

Igår hade jag två tjejor här som jag bjussade på mat. Det blev min kompis Annas påhittade recept

2 burkar Arla skogssvampspanna
1 fläskfilé
Ett gäng kantareller
Kantarellfond
Salt & Peppar

Marinera fläskfilén i soya, olivolja och kantarellfond. Helstek den sedan i ugn tills den är klar. Skär den sedan i supertunna skivor.

Smörstek kantarellerna, häll på svamppannan, lite redning på majzena och häll i ca 2 matskedar kantarellfond. lägg sedan i fläskfilén.Salta och peppra efter smak.

Servera med riven parmesan och färsk pasta.

Så jäkla gott och enkelt!!

enchiladas

Måndag Oktober 5, 2009 @ 08:16

0 kommentarer

svingoda enchiladas. testa!

Enchiladas i ugn 4p

8 st vetetortillas
400 g nötfärs
1 gul lök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl vatten
1/2 burk old el paso chunky salsa hot
2 hackade tomater
jalapenos

sås

3 dl köttbuljong
2 msk tomatpurè
3 dl créme fraiche
2-4 vitlöksklyftor
salt och peppar
paprikapulver
koka upp

Bryn nötfärs och den hackade löken. Tillsätt salt och peppar samt chilisalsan och vattnet.
Rulla in köttfärsen i vetetortillan och sätt i en lasagneform. Strö de hackade tomaterna
och jalapenos över tortillarullarna och häll på såsen och avsluta med att strö på osten.
grädda i ugnen på 200 grader i 20 minuter.

servera med sallad och creme fraiche

Chevréfylld laxfilé

Onsdag Augusti 12, 2009 @ 12:23

0 kommentarer

Vi lagade så jäkla god mat i fredags. Klicka in här för receptet.

nudlar med oxfile och mango

Måndag Juli 20, 2009 @ 22:52

1 kommentar

testade ett nytt recept som inte alls är dumt faktiskt

500 g oxfilé
1 msk kinesisk soja
1 stor mango, nästan mogen
2 vitlöksklyftor
4 salladslökar eller 2 dm purjolök
2 cm färsk ingefära
4 portioner nudlar
2+1 msk olja

Såsen:
3 msk kinesisk soja
3 msk vitt vin eller matlagningsvin
0,5 msk socker
Salt och peppar

Tillagning

1. Skär oxfilén i strimlor, 1×3 cm ungefär, och lägg i en bunke. Salta, peppra och skvätt över sojan (ja, det ska vara så lite). Rör om ordentligt. 2. Skala mangon och skär bort kärnan. Skär fruktköttet i bitar, ungefär som köttet. 3. Skala och hacka vitlöken. 4. Ansa salladslökarna och skär i 2 cm bitar. Lägg de grönaste bitarna för sig. 5. Skala ingefäran och skär i tunna strimlor. 6. Blanda ingredienserna till såsen i en skål. 7. Sätt igång nudelkoket. 8. Hetta upp 2 msk av oljan i en stor stekpanna. Bryn oxfilén hastigt på högsta värme. Lägg över köttet på ett fat. 9. Häll i resten av oljan och fräs vitlöken någon minut så att den får lite färg. 10. Lägg i det vita av salladslöken, ingefäran och mangon. Fräs 1 minut medan du rör om duktigt. 11. Tillbaka med köttet i pannan. Rör om och häll i såsen. Rör om lite till och servera till nudlarna med det gröna av salladslöken strött på toppen.
Recept: Jon Hansson

Ett annat recept jag kommer testa inom kort är följande:

Pasta med teriyakilax, lök och grön paprika

Tid: 30 min

2 lökar
2 gröna paprikor
1 röd chilifrukt
500 g laxfilé
2+1 msk olja
2 msk japansk soja
4 portioner pasta (här penne)
GI-fans tar förstås fullkornspasta.
4 msk teriyakisås
0,5 dl sesamfrön
Salt och peppar

Gör så här:

1. Skala och skiva lökarna.

2. Dela och kärna ur paprikorna. Skär i strimlor.

3. Skölj chilifrukten och skiva tunt. Ta med kärnorna om du vill ha det starkt.

4. Skär laxen i 3×3 cm bitar. Salta och peppra.

5. Stek löken, paprikan och chilin i 2 msk av oljan på hög värme tills det är lite brynt. Ta av värmen, häll på sojan och rör om ett par varv. Håll varmt under folie.

6. Sätt igång pastakoket. Gör som det står på paketet.

7. Diska ur stekpannan eller ta en ny. Hetta upp resten av oljan och stek laxbitarna mycket hastigt på ganska hög värme. Ta av värmen och häll i teriyakisåsen. Vänd runt laxbitarna försiktigt i såsen och låt fisken puttra/värmas klart i den heta pannan. Men ställ inte tillbaka den på spisen. Då bränner det fast något så in i plåten. Vill du ha det såsigare, späd med en liten skvätt vatten.

8. Servera pastan med löken/paprikan och laxen. Strö över sesamfrön.

Red Velvet cake med jordgubbar

Söndag Juni 21, 2009 @ 10:11

11 kommentarer

Till midsommar gjorde jag denna smaskiga tårta. den var väldigt uppskattad kan jag lova.

Portioner: ger 10-12 bitar

1 liter rensade jordgubbar
3 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk vitvinsvinäger
1 dl raps- eller solrosolja
2 1/2 dl filmjölk
1 msk röd karamellfärg
smör eller ströbröd till formen

CREAM CHEESE FROSTING
600 g färskost (philadelphiatyp)
4 1/2 dl florsocker
3 msk färskpressad limejuice och 1/2 msk rivet ska

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smörj och bröa en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter. Vispa socker och ägg poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med vinäger, olja och filmjölk. Tillsätt karamellfärgen och vispa till en slät smet.
3. Häll smeten i formen och grädda i 45 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är helt torr. Låt kakan svalna helt och lossa sedan formen.
4. Vispa ihop ingredienserna till frostingen. Rensa och skär jordgubbarna i skivor och spara de finaste till garnering.
5. Skär kakan i 3 delar. Bre ca 2 1/2 dl av frostingen på den undre delen. Täck med ett lager jordgubbar. Lägg på den andra delen och upprepa. Lägg på den översta delen och bre på ett tunt lager med frosting, ca 1 1/2 dl runtom. Ställ in i kylen ca 30 minuter för att stelna. Ta ut och bre på resten av frostingen. Garnera med jordgubbarna.

snöboll

Söndag Maj 17, 2009 @ 22:33

2 kommentarer

det här åt vi i går kväll. inte dumt allt faktiskt.

6 stycken

1/2 l grädde
1/2 l vaniljoghurt
1 vaniljstång
1 dl socker
4 gelatinblad

blötlägg bladen i kallt vatten i ca 5 min.
koka grädden med en delad vaniljstång & sockret
lägg sedan i gelatinbladen och låt dom smälta.
häll över den heta grädden över joggin, häll upp i glas och låt stå kallt i kylen några timmar

stjälp försiktigt upp dom, strössla med socker, kokosflarn och riven vit choklad. toppa med färska blåbär.

nyårsmenyn…

Fredag December 19, 2008 @ 21:21

0 kommentarer

…blir simpel med god. det blir inte ens någon förrätt. vi har precis testlagat den och den blev riktigt god.

huvudrätt:

efterrätt:

Chokladmousse med en massa gott

skölj jordnötter från salt. lägg dom i en kastrull med lite socker och låt sockret smälta in. låt dom svalna på bakplåtspapper.

innan servering. häll på kolasås på ena halvan och chokladsås på andra halvan. häll över minimarshmallows och jordnötterna. servera.

gårdagens meny

Chokladmoussekaka med pannacotta

Ingredienser

Gör så här

baka

Julbak i annorlunda form

Cupcakes

pastasås med kantareller och fläskfilé

enchiladas

Chevréfylld laxfilé

nudlar med oxfile och mango

Tillagning

Pasta med teriyakilax, lök och grön paprika

Red Velvet cake med jordgubbar

snöboll

nyårsmenyn…

Chokladmousse med en massa gott