Vi beställer ju hem matkassar på Middagsfrid då och då och tänkte dela med mig av lite recept.
Jag har varit hemskt dålig på recept på sista tiden.

det är inte pajen på bilden som är i receptet

PAJSKAL: sätt ugnen på 225 grader. Lägg 1 msk smör i en pajform och smält det i ugnen. Vispa ihop 5 ägg med 1 dl mjölk och häll i formen. grädda i 10 min. höj ugnen till 250 grader.

FYLLNING: skär 250 g champinjoner i skivor, grovriv 1 zucchini och finhacka en gul lök. hetta upp 1 msk smör i en stekpanna och fräs svamp, zucchini och lök på hög värme i 9 min. under tiden, finhacka 1/2-1 röd chili och grovhacka en påse mandel (100g).

blanda svampfräset med chili, mandel, 2 pressade vitlöksklyftor, 2 dl turkisk yoghurt, 1 tsk spiskummin, 1 krm paprikapulver, 1 tsk salt, 1 krm peppar.

Häll fyllningen i pajskalet och strö över 1/2 påse riven ost, ca 75 g. grädda i ugnen i 10-15 min.

gör en god sallad till och njut

om ni vill gå med i middagsfrid och ni anger glitzy så får ni en dyr kockkniv på köpet. efter sommaren kommer de erbjuda 3 middagar för den mindre familjen. och det passar oss bra. för i bland känns det knappt som om att vi hinner äta upp maten.
och jag får betala för detta så ni vet. jag bad om att få en kod så ni kunde få något om ni bestämmer er för middagsfrid.

Detta har jag snott av Linda Fodor rätt av. Bilder och text är hennes.

Lite trixiga att fÃ¥ till…men övning ger färdighet sägs det ju och skam den som ger sig. Slutresultatet är MUMS för den som inte är allt för kräsen ;O)

Nu vet jag inte hur det är med er, men då jag älskar mat käkar jag upp en hel sats själv. Blir ca 10-15 små pannkakor *ler*

1dl Valio minimjölk
1½dl Vatten
50g Ljusa psylliumfrön
3 Äggvitor
1 Äggula
10g Semper Pofiber (potatisfibrer)
½ tsk Bakpulver
1krm salt

Servera med:
100g Valio keso laktosfri
50g Bob Hallonsylt utan tillsatt socker
samt Canderel sötningsmedel som man pudrar lätt över pannkakan :O)

Vispa ägg, mjölk, ½dl vatten och salt till en luftig smet med en elvisp. Sätt psylliumförna och resterande vatten i en liten kastrull. Värm upp det så att fröna drar åt sig vattnet och sväller lite lätt dvs börja bli lite slajmiga, detta tar någr minuter bara.

Tillsätt de svällda psylliumfröna, bakpulver och potatisfibrer i smeten och fortsätt vispa så att fröna sprids jämt. Låt stå och svälla i 10 min.

Stek i en teflonpanna på mellan värme dvs hälften av värmen, i små klickar. Klickarna är väldigt luftiga och kan vara svåra att vända, sjunker dock snabbt ihop när man väl vändt på dem. Lossa kanterna helt först, zickzacka med stekspaden försiktigt medan du lossar pannkakan, vänd den sedan snabbt. Ibland kan det hjälpa att ta ett litet försiktigt tag i pannkakan och vända även med fingrarna.

Så här luftig blir smeten

Plättarna bör vara små så att det är lättare att vända.

Färdiga!! Blir många pankisar av denna smet, servera med Valio keso och hallonsylt från Bob utan tillsatt socker

Detta är Potatisfibrerna som jag använder i smeten.

Innehåll för hela smeten. Kcal 275 Protein: 28g Kolhydrat:15g Fett: 9g
Då storleken på äggen kan variera gör även näringsinnehållet det samma, dock i väldigt små variationer.

jag tyckte det var gott och mättande och inte alls svårt att få till. jag blandade lätt kesella med bär och sötningsmedel och hade på pannkakorna. detta ska jag göra fler gånger.

I veckans recept från middagsfrid var snabbkalops på lövbiff med. det var gott och det är nyttigt så jag tänkte tipsa er om det.

2 portioner:

den här tjejen bjuder på bra recept ganska ofta.

just detta har jag snott rakt av från hennes blogg. gillar man inte räkor kan man slänga i fisk eller räkor. nyttigt och det ser väldigt gott ut

500 gram räkor med skal
1 gul lök
1-2 klyftor vitlök
1 chili
1 citrongräs
olivolja
4-5 limeblad
5-7 cm purjolök
7-10 champinjoner
1 dl färsk koriander
3 dl kokosmjölk
2 dl vatten
1 msk röd curry
1 msk pressad lime
salt och peppar efter smak

Skala räkorna. Skär purjon, löken, champinjonerna, citrongräs, chili och pressa vitlöken och stek i oljan. När den fått lite färg tillsätter du limeblad, röd curry, koriander, lime, kokosmjölk, vatten och smaka av med kryddorna. Soppan är klar!
Servera och lägg räkorna i soppan precis innan servering och servera med lite chili och koriander.

Jag tror nudlar eller jasminris kan bli riktigt gott till så testa det.

Smaklig måltid!

den här veckan har vi varit nyttiga, i alla fall i matväg:) tänkte ge er lite tips på hur man överlever på kyckling i nästan en hel vecka:)

vi har levt på kyckling senaste veckan med start i lördags. så snart kommer vi kanske se ut som 2 kycklingar:)
vi åt faktiskt färsk lax i fredags med egen klyftpotatis. så kycklingveckan började i lördags.
i lördags gjorde vi kycklingburgare
söndags & måndag lunch: kycklingsoppa (så god som den var nu har den aldrig varit.) ta lite bröd till för att få i dig lite kolhydrater.
tisdag: stekt kyckling med rotfrukter och sås gjord på gräddfil och sötsur sås
onsdag: kyckling i ugn med supergod bulgur och samma sås från dagen innan.
Gör grönsaksbulgurn så här: 4 personer. koka bulgurn enligt anvisningarna, släng med grönsajsbuljong i koket. grovriv 2 morötter och skiva purjolök. stek detta i olja. när bulgurn är färdig blandar du i grönsakerna och en påse bladsepnat. servera till fisk, kyckling eller vad du vill. skitgott och nyttigt.

bulgurreceptet fick vi från middagsfrid när de levererade maten. och här kan ni se hur det såg ut. om ni anger koden glitzy när ni anmäler er matpåsarna får ni en jättefin kniv. mer om det sen

Nu är kycklingen slut så vad vi ska äta i morgon vet jag inte:)

jag hade ju lovat er lite recept sÃ¥ här kommer ett “smalrecept” pÃ¥ moussaka

bild snodd på google

detta recept är för 2 personer vilket jag tycker är lite väl tilltaget. äter du halva formen får du i dig 540 kcal. men jag åt kanske 1/3 och då blir det 360 kcal vilket är ganska tilltalande.

ni gör som ni vill:) men här kommer receptet:

1 1/2 aubergine
1/2 lök
2 tsk olja
300 g nötfärs
1 morot
150 g krossade tomater
1 msk tomatpuré
3 dl minimjölk
2 tsk maizena
40 g hårdost 10% fett
salt & peppar
muskonöt (ta väldigt lite)

sätt ugnen på 200 grader. skär auberginen i skivor och strö salt över och låt stå en timme (för att få ut vattnet).

Hacka & fräs löken i 1 tsk olja. Bryn med köttfärsen.
blanda ner riven morot, krossade tomater & tomatpuré.

Låt såsen koka under lock i ca 20 min. smaka av med salt och peppar.

Rör ut maizenan med lite av mjölken och koka upp. spä på med lite mjölk efter hand. rör så det inte bränner fast i botten. tillsätt osten och smaka av med salt, peppar & muskonöt.

Lägg auberginen i ett durkslag och låt rinna av. torka av skivorna med huhållspapper. bryn i 1 tsk olja på båda sidor.
varva aubergin, köttfärsås och ostsås i en ugnssäker form. avsluta med aubergine och ostsås. gratinera i ugnen i ca 30-40 min.

smaklig måltid:)

Sista delen för nu. ska ge mig ut på receptjakt. har ni vettiga recept kan ni väl maila info@glitzy.se och länka till din blogg om du har någon.

jag följer inte dessa recept slaviskt. men man kan ju hålla sig inom ramarna så man inte drar iväg för mycket med kalorierna.

rotfrukter är gott till fisk, kött och kyckling.

Omelett med potatis

383 kcal
2 ägg + 3 äggvitor
1 dl minimjölk
40 g hårdost, max 10% fett
70 g potatis - 1 st
purjo i valfri mängd
salt & svartpeppar
ev sallad

blanda ihop allt och häll smeten i en ugnssäker stekpanna eller form. ugnsstek på 150 g tills ytan har stelnat.

Fruktsallad med keso och nötter

488 kcal
2 st frukter
10 st hasselnötter
1 dl lättkesella
250 g keso

skär frukten i bitar och blanda med resten. strö över krossade hasselnötter

Thaigryta med kyckling och ris

467 kcal
150 g kycklingfilé
40 g råris (1/2 dl okokt råris)
1/2 dl kokosmjölk
75 g broccoli
1/2 paprika
1/2 lök
1 msk grönsaksbuljong
färsk chili efter behag
en liten bit ingefära
några kvistar färsk basilika

Koka riset. Skär kycklingen i bitar och koka den ett par minuter i en kastrull med lite vatten. Skumma av vid behov. Tillsätt kokosmjölken, finhackad broccoli, tunt skuren paprika och hackad lök. koka tills grönsakerna börjar bli mjuka och krydda lite med hackad chili och riven ingefära samt basilika. koka ytterligare några min.

Nudelsoppa med kyckling och purjo

489 kcal
160 g kycklingfilé
40 g glasnudlar eller ricenudlar
70 g färsk svamp tex skogschampinjon
1 tomat
40 g purjo
grönsaksfond
färsk chili
en liten bit ingefära
1 vitlöksklyfta
2 tsk olivolja

Skär kycklingen i bitar och koka den ett par minuter i en kastrull med lite vatten som precis täcker kycklingen. koka i fem min och skumma av vid behov. lägg ned nudlarna och koka i någon min om det är nudlar som ska koka i 3 min. tillsätt svampen, hackad tomat, skivad purjo och en skvätt grönsaksfond. koka tills nudlarna är klara. tillsätt lite hackad chili och riven ingefära efter behag. pressa vitlöken och häll i oljan.

Här kommer några vettiga recept. Kanske inte så goda så man bjuder vänner på eller så gott så man lagar det en lördag kväll. Men de funkar och det är bra rätter om man vill dra ner på kalorierna.

Lax med quinoa & ångkokta grönsaker

519 kcal
100 g lax
1/2 dl quinoa
1 stor morot 100 g
1 medelstor paprika 150 g
150 g broccoli
40 g salldslök
lite buljong
salt & peppar

koka quinoan enligt instruktionerna på paketet. Skär paprika och morot i tunna stavar och broccolin i lagom stora buketter.
Lägg dom i en hålsil och ångkoka dom över en kastrull med vatten. Lägg på ett lock så stannar ångan bättre.
Tillsätt salladslöken efter ca 15 min och ta bort från plattan.

Sjud under tiden laxen i en kastrull där vattnet täcker fisken. Tillsätt buljong. Låt sjuda 5-6 min. Krydda rätten med salt och peppar.
Man kan även göra laxen i ugnen på ca 200 g tills den är klar

Ugnsstekt kyckling med oliver och vitlök

386 kcal
150 g kycklingfilé
100 g körsbärstomater
75 g oliver
2 vitlöksklyftor
en nypa persilja
1 tsk olivolja
100 g jordärtskocka

Lägg kycklingen tillsammans med tomat, oliver, hackad vitlök och persilja samt olivolja i en ugnssäker form och ugnstek på 150 grader tills kycklingen är genomstekt. Det tar ca 30 min.
Skala jordärtskockorna och koka tills de är klara. ca 20 min. känns med en sticka.

Servera allt tillsammans

Kokt kyckling med råris och grönsakssås

512 kcal
130 g kokt råris. knappt 2 dl
150 g kycklingfilé
75 g broccoli
1/2 lök
1 tomat
1 morot
1-2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
basilika, ett par kvistar, örtsalt och svartpeppar

Koka kycklingen i lite vatten tills den blir genomkokt, 15-20 min.
Koka broccoli, skivad lök, finhackad tomat och morot i lite vatten tills de är mjuka. Ta upp grönsakerna med en hålslev. spar vattnet.mixa med en stavmixer och späd med kokvattnet till en lagom konsistens.

Tillsätt pressad vitlök, olivolja, hackad basilika samt örtsalt och peppar efter behag. Koka ett par min.
Servera kycklingen med råris och häll såsen över

rotfrukter är väldigt gott och nyttigt.
ibland slänger jag in det ihop med färsk lax i ugnen eller så skär jag kycklingfiléer i bitar som jag lägger ovanpå rotfrukterna så de får bli klara ihop.

häll över lite olivolja, flingsalt och svartpeppar innan det ska in i ugnen!

man behöver aldrig någon sås till eftersom det blir så saftigt och gott. ibland mixar jag jordnötter och strör över. denna maträtt hamnar på ca 400-500 kcal beroende på mängd och val av kött.

linne under armour. skönt material, man känner sig inte svettig i det
byxor champion

spyfärdig kände jag mig på dagens spinningpass. Marta är rent ut sagt för jävlig, men på ett bra sätt. Spinning är lite vad man gör det till. Man kan knappt ha något motstång på och glida igenom passet eller så har man så mycket motstånd man orkar för att följa med i tempot och gå därifrån helt slut. Idag gick jag därifrån spyfärdig. Martas pass är för jäkla tuffa. Men ju mer trött man är desto mer ger det och det är ju det man vill. Att träningen ska ge så mycket som möjligt. Man orkar alltid lite mer än vad man tror

I morgon blir det ett pass med min bitchi som är hemma från USA.

Dagens nyttiga lunch blev:
150 G strimlad rostbiff
1 potatis, skivad
halv gul lök
en näve ruccola
7 st delade körsbärstomater
dressig: 2 tsk vinäger, 2 tsk olivolja, lite dijonsenap och salt och peppar

gott, enkelt och nyttigt. kalorier: 385 kcal