6 pers
Ca 400-500 g lax
ca 300-400 g sej
ca 250 g Räkor om ni vill (jag hoppade över det då Jocke inte är så förtjust)
10 dl vatten
2 tärningar fiskbuljong (eller gör egen enligt nedan)
2 tsk salt
10 st krossade vitpepparkorn
1 st lagerblad
2 st kvistar persilja
1 st gul lök
1 liten purjolök
6 st potatisar
4 st morötter
1 msk olivolja
1 burk krossade tomater
1 tsk timjan
1 st vitlöksklyfta
½ tsk saffran
2 dl vitt vin
½ dl finhackad dill
Gör så här
Skär fisken skinn- och benfri. Skala räkorna. Koka fiskbuljong på skinn, ben, räkskal vatten, salt, peppar, lagerblad och persiljekvistar. Låt buljongen koka i tills den har kokat ihop, ca 15 min, och sila den. Skala och hacka löken, ansa och strimla purjolöken. Skala och tärna morötterna och potatisen. Fräs löken i olja så att den blir mjuk men inte brynt. Häll i de krossade tomaterna, potatisen, morötterna, fiskbuljongen, timjan, pressad vitlök, saffran och det vita vinet. Låt koka upp. Skär fisken i bitar och sjud den sakta i soppan i ca 10 min eller tills potatisen blivit mjuk. Lägg i räkorna och den hackade dillen. Låt soppan bli varm, men låt den inte koka.
Jag hade inga räkskal. Därför valde jag buljongtärningar. Men det blir så mycket godare när man gör egen buljong.
Jag försöker laga kalorsnåla middagar och lunch för den delen också. Det här slängde jag ihop i onsdags kväll. Jag älskar verkligen färsk fisk så det fick bli torskrygg denna gång.
En portion innehåller ca 300 kcal. Det bästa är att den mättar rejält.
2 portioner
300 gram
150 gram
0,5 klyfta(or)
0,5 dl
1 st
0,5 tsk
75 gram
100 gram
75 gram
1 msk
0,5 st
1,5 msk
3 kvist(ar)
Tillagning
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Lägg torsken i en ugnsfast form salta och peppra och ställ in ugnen med en termometer. Tag ur när kärntemperaturen uppnått 54 grader.
3. Strimla vitkålen och moroten fint, finhacka vitlöken och koka in i 8 minuter med grädden och buljongen. Smaka av med salt och peppar.
4. Dela cocktailtomaterna, finhacka löken, rensa och ev. dela kantarellerna och stek allesammans i panna med smöret. Häll i vinet och till sist räkorna och timjan, salta och peppra.
5. Lägg upp kålblandningen på en tallrik eller serveringsfat, lägg sedan fisken ovanpå. Servera svampen på toppen av fisken tillsammans med lite sky.
Gör så här: Kör laxen i en matberedare eller mixer
Hacka lök och dill
Blanda ihop alla ingredienserna
Lägg spättafilén med vita sidan nedåt
Bred på laxfärsen och rulla ihop
Fäst med en sticka. Jag hade inga tandpetare hemma så jag bröt av grillspett:)
Häll vin och buljong i en kastrull
Koka upp med några dillstrån
Lägg ner fiskrullarna och låt sjuda i ca 10 min
Ta upp fisken och sila av buljongen
Tillsätt grädde och koka upp
Servera med riven vitkål vilket gör sig riktigt bra ihop med fisken och såsen. Pressa citron över vitkålen och fisken. Vi hade potatis till också vilket kvittar. Godare med bara vitkålen.
Säger man äpple- eller äppelpaj? Amie la ut detta recept i sin blogg och jag testade. Perfekt till mellis eller som en nyttigare dessert mitt i veckan. Det var gott och enkelt. Jag köpte vaniljkesella och hade till.
Amies recept:
Du behöver: 250 gram minikeso
1 dl havregryn
Kanel efter smak
Sötningsmedel/socker efter smak
Ca. 3 äpplen (stod 1 i grundreceptet men gillar man äpplen är det ju bara att ösa på!)
Utförande:
Skala äpplena och skiva dem tunt. Lägg sedan skivorna i en ugnsfast form och strö över lite kanel mellan varven.
Blanda sedan keso, havregryn och ev sötning och kanel i en bunke och strössla äppleskivorna. In i ugnen i ca. 25 min i 200 grader och voilá, du har en underbar efterrätt och ett perfekt återhämtningsmål i samma!
Vanlijsåsen jag hade till igår slängde jag ihop lite på måfå, men den innehöll nog 100 gram kvarg, 1/2 dl vatten, 20 gram vanilla icecreame kassien från mmsports, lite ekologiskt vaniljpulver och någon puff stevia. Vispade den, lät den stå i kylen medan kakan var i ugnen och vispade sedan upp den igen.
Det här var gott. ALLTID färsk lax. Har man inte det borde man skjutas. Fryst lax går inte att äta.
Lägg lite plocksallad i botten, koka sparris och haricovert, dela körsbärstomater och lägg på salladen. ringla över olivolja och flingsalt. koka ett ägg och dela på mitten, lägg en klick aioli på tallriken och sist laxen ovanpå. mmmm vad gott
Den här kantarell toasten är så god så jag åt den tre dagar i rad förra veckan:) Jag är verkligen ingen som följer LCHF men hamnade på sidan när jag sökte på kantareller. Det är en sida som samlar LCHF recept
Just hur kalorifattig toasten blir beror så klart på cremefraichen och osten. Jag tog mellanfraiche och hoppade över osten.
Gör så här
Gör så här: Förstek kantarellerna tillsammans med smöret, efter Ca 1min tillsätt äggen, kantarellfond och 1dl Crème fraîche. Stek ytterligare 1min så det får en fin färg. Bre flatbröden med smör och lägg på en ostskiva. Tillsätt Kantarellstekningen på mackorna klicka på en klick Crème fraîche och toppa med en kvist färsk timjan.
Otroligt god och lättlagad lunch!
Den här paprikan var också god och inte alls rik på kalorier.
Ingredienser:
3 röda spetspaprikor
400 g köttfärs
1/2 gul lök
Gula kantareller (så mycket du vill eller har)
1/2 Svampbuljong
Paprikapulver
Salt och Peppar
Smakrik ost
Gör så här
Bryn köttfärsen.
Tillsätt hackad lök och kantarellerna (förvällda).
Smula ner buljongen och krydda med paprikapulver, salt och svartpeppar.
Dela paprikorna på längden, kärna ur och tillsätt fyllningen. Toppa med favoritosten.
Gratinera i ugnen på 200°C till osten fått färg.
Serveras tillsammans med sallad och en klick creme fraiche.
så här såg biffarna ut, tyvärr har jag ingen bild på kålen förutom det lilla ni ser i bakgrunden.
Vi kör ju matkasse från Middagsfrid ganska ofta och för ett tag sen gjorde vi Orientaliska lammfärsbiffar med blomkålsstamp och det är det ni ska få receptet på. Man behövde nämligen ingen sås till detta då det blev saftigt och gott. Så här kan man alltså spara in lite kalorier.
Koka upp 2 liter vatten med 2 msk buljongpulver eller 2 tärningar. Skär ca 1 kg blomkål i små buketter. Koka i 10 min. Häll av blomkålsbuljongen och tillsätt 2 msk smör(vi tog lätta), 1/2 tsk salt, 2 krm vitpeppar och en halv kruka hackad persilja. Mosa ihop blomkålen med en slev.
Vi tyckte det var riktigt gott och ett nyttigt alternativ.
När vi var på tjejmiddag sist fick vi en himla god soppa mes sting i. Jag gjorde själv igår. Hoppade över krutongerna dock och creme fraischen fick vara naturell. Det är ingen grädde i så vi kan kalla den en nyttig soppa:)
Här kommer receptet:
6 portioner
ca 600 g morötter
3 vitlöksklyftor
3-4 schalottenlökar
1½ msk smör
1 msk olivolja
1½ hönsbuljongtärning
1 buljongtärning, med svamp och persilja (hade svamptärning)
12 dl vatten
salt
peppar
tabasco
ingefära
1½ dl gräddfil eller crème fraiche
örtsalt eller örtkrydda, t ex persillade
3 skivor formbröd, ljust
persilja, slätbladig Gör så här
Skala morötter, vitlök och schalottenlök. Hacka allt ganska grovt och fräs en stund i smör och olja. Smula över buljongtärningarna och häll på vattnet när allt blivit glansigt, men ej brynt. Låt koka 15-20 minuter tills morötterna är helt mjuka.
Sila upp buljongen i ny kastrull och mixa morötter och lök till puré. Blanda purén i buljongen och låt allt koka upp igen. Smaka av med salt, peppar, några droppar tabasco och lite ingefära.
Smaksätt gräddfil eller crème fraiche med lite örtsalt eller persillade. Skär brödet i tärningar. Rosta eller smörstek dem i het panna. Servera soppan i varma tallrikar och ringla lite syrlig örtgrädde över. Strössla brödtärningar över soppan och garnera gärna med en persiljekvist.
Testade ett nytt recept i förrgår. inte alls dumt och dessutom kalorisnålt. Byt ut tonfisken mot räkor eller kräftstjärtar och pressa lite citron över. Sen vore det nog gott att ha i lite lök. Jag hade även i mycket mer buljong än vad det stod. säkert 4-5 dl mer
1. Koka avorioriset i en panna eller kastrull i hälften av buljongen ca 10 minuter.
2. Skölj, ansa och strimla paprikan. Dela tomaterna i bitar.
3. Späd med resten av buljongen och koka ytterligare ca 5 minuter.
4. Lägg i paprikan, ärtor och tomater fortsätt att koka ca 5 minuter.
5. Låt tonfisken rinna av. Dela den i bitar och blanda ner den i riset.
6. Strö över osten.
7. Servera med bröd.
Vi beställer ju hem matkassar på Middagsfrid då och då och tänkte dela med mig av lite recept.
Jag har varit hemskt dålig på recept på sista tiden.
det är inte pajen på bilden som är i receptet
PAJSKAL: sätt ugnen på 225 grader. Lägg 1 msk smör i en pajform och smält det i ugnen. Vispa ihop 5 ägg med 1 dl mjölk och häll i formen. grädda i 10 min. höj ugnen till 250 grader.
FYLLNING: skär 250 g champinjoner i skivor, grovriv 1 zucchini och finhacka en gul lök. hetta upp 1 msk smör i en stekpanna och fräs svamp, zucchini och lök på hög värme i 9 min. under tiden, finhacka 1/2-1 röd chili och grovhacka en påse mandel (100g).
Häll fyllningen i pajskalet och strö över 1/2 påse riven ost, ca 75 g. grädda i ugnen i 10-15 min.
gör en god sallad till och njut
om ni vill gå med i middagsfrid och ni anger glitzy så får ni en dyr kockkniv på köpet. efter sommaren kommer de erbjuda 3 middagar för den mindre familjen. och det passar oss bra. för i bland känns det knappt som om att vi hinner äta upp maten.
och jag får betala för detta så ni vet. jag bad om att få en kod så ni kunde få något om ni bestämmer er för middagsfrid.
Detta har jag snott av Linda Fodor rätt av. Bilder och text är hennes.
Lite trixiga att få till…men övning ger färdighet sägs det ju och skam den som ger sig. Slutresultatet är MUMS för den som inte är allt för kräsen ;O)
Nu vet jag inte hur det är med er, men då jag älskar mat käkar jag upp en hel sats själv. Blir ca 10-15 små pannkakor *ler*
1dl Valio minimjölk
1½dl Vatten
50g Ljusa psylliumfrön
3 Äggvitor
1 Äggula
10g Semper Pofiber (potatisfibrer)
½ tsk Bakpulver
1krm salt
Servera med:
100g Valio keso laktosfri
50g Bob Hallonsylt utan tillsatt socker
samt Canderel sötningsmedel som man pudrar lätt över pannkakan :O)
Vispa ägg, mjölk, ½dl vatten och salt till en luftig smet med en elvisp. Sätt psylliumförna och resterande vatten i en liten kastrull. Värm upp det så att fröna drar åt sig vattnet och sväller lite lätt dvs börja bli lite slajmiga, detta tar någr minuter bara.
Tillsätt de svällda psylliumfröna, bakpulver och potatisfibrer i smeten och fortsätt vispa så att fröna sprids jämt. Låt stå och svälla i 10 min.
Stek i en teflonpanna på mellan värme dvs hälften av värmen, i små klickar. Klickarna är väldigt luftiga och kan vara svåra att vända, sjunker dock snabbt ihop när man väl vändt på dem. Lossa kanterna helt först, zickzacka med stekspaden försiktigt medan du lossar pannkakan, vänd den sedan snabbt. Ibland kan det hjälpa att ta ett litet försiktigt tag i pannkakan och vända även med fingrarna.
Så här luftig blir smeten Plättarna bör vara små så att det är lättare att vända. Färdiga!! Blir många pankisar av denna smet, servera med Valio keso och hallonsylt från Bob utan tillsatt socker
Detta är Potatisfibrerna som jag använder i smeten.
Innehåll för hela smeten. Kcal 275 Protein: 28g Kolhydrat:15g Fett: 9g
Då storleken på äggen kan variera gör även näringsinnehållet det samma, dock i väldigt små variationer.
jag tyckte det var gott och mättande och inte alls svårt att få till. jag blandade lätt kesella med bär och sötningsmedel och hade på pannkakorna. detta ska jag göra fler gånger.
just detta har jag snott rakt av från hennes blogg. gillar man inte räkor kan man slänga i fisk eller räkor. nyttigt och det ser väldigt gott ut
500 gram räkor med skal
1 gul lök
1-2 klyftor vitlök
1 chili
1 citrongräs
olivolja
4-5 limeblad
5-7 cm purjolök
7-10 champinjoner
1 dl färsk koriander
3 dl kokosmjölk
2 dl vatten
1 msk röd curry
1 msk pressad lime
salt och peppar efter smak
Skala räkorna. Skär purjon, löken, champinjonerna, citrongräs, chili och pressa vitlöken och stek i oljan. När den fått lite färg tillsätter du limeblad, röd curry, koriander, lime, kokosmjölk, vatten och smaka av med kryddorna. Soppan är klar!
Servera och lägg räkorna i soppan precis innan servering och servera med lite chili och koriander.
Jag tror nudlar eller jasminris kan bli riktigt gott till så testa det.
den här veckan har vi varit nyttiga, i alla fall i matväg:) tänkte ge er lite tips på hur man överlever på kyckling i nästan en hel vecka:)
vi har levt på kyckling senaste veckan med start i lördags. så snart kommer vi kanske se ut som 2 kycklingar:)
vi åt faktiskt färsk lax i fredags med egen klyftpotatis. så kycklingveckan började i lördags.
i lördags gjorde vi kycklingburgare
söndags & måndag lunch: kycklingsoppa (så god som den var nu har den aldrig varit.) ta lite bröd till för att få i dig lite kolhydrater. tisdag: stekt kyckling med rotfrukter och sås gjord på gräddfil och sötsur sås onsdag: kyckling i ugn med supergod bulgur och samma sås från dagen innan.
Gör grönsaksbulgurn så här: 4 personer. koka bulgurn enligt anvisningarna, släng med grönsajsbuljong i koket. grovriv 2 morötter och skiva purjolök. stek detta i olja. när bulgurn är färdig blandar du i grönsakerna och en påse bladsepnat. servera till fisk, kyckling eller vad du vill. skitgott och nyttigt.
bulgurreceptet fick vi från middagsfrid när de levererade maten. och här kan ni se hur det såg ut. om ni anger koden glitzy när ni anmäler er matpåsarna får ni en jättefin kniv. mer om det sen
Nu är kycklingen slut så vad vi ska äta i morgon vet jag inte:)
jag hade ju lovat er lite recept så här kommer ett ”smalrecept” på moussaka
bild snodd på google
detta recept är för 2 personer vilket jag tycker är lite väl tilltaget. äter du halva formen får du i dig 540 kcal. men jag åt kanske 1/3 och då blir det 360 kcal vilket är ganska tilltalande.
ni gör som ni vill:) men här kommer receptet:
1 1/2 aubergine
1/2 lök
2 tsk olja
300 g nötfärs
1 morot
150 g krossade tomater
1 msk tomatpuré
3 dl minimjölk
2 tsk maizena
40 g hårdost 10% fett
salt & peppar
muskonöt (ta väldigt lite)
sätt ugnen på 200 grader. skär auberginen i skivor och strö salt över och låt stå en timme (för att få ut vattnet).
Hacka & fräs löken i 1 tsk olja. Bryn med köttfärsen.
blanda ner riven morot, krossade tomater & tomatpuré.
Låt såsen koka under lock i ca 20 min. smaka av med salt och peppar.
Rör ut maizenan med lite av mjölken och koka upp. spä på med lite mjölk efter hand. rör så det inte bränner fast i botten. tillsätt osten och smaka av med salt, peppar & muskonöt.
Lägg auberginen i ett durkslag och låt rinna av. torka av skivorna med huhållspapper. bryn i 1 tsk olja på båda sidor.
varva aubergin, köttfärsås och ostsås i en ugnssäker form. avsluta med aubergine och ostsås. gratinera i ugnen i ca 30-40 min.
ca 600 g morötter
